餐饮业止跌回升 商用厨具市场发展迎机遇_安徽宿州同创鑫苑机电科技有限公司

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餐饮业止跌回升 商用厨具市场发展迎机遇

文字:[大][中][小] 手机页面二维码 2017/9/5     浏览次数:    
  国家统计局最新发布数据显示,2014年全国餐饮收入27860亿元,同比增长9.7%,比前年增长加快了0.7个百分点,终止了连续三年增速下滑的颓势。限额以上单位餐饮收入8208亿元,同比增长2.2%,增速由负转正,比上年大幅增长4个百分点。其中,2014年12月份,餐饮收入2728亿元,同比增长10.1%;限额以上单位餐饮收入845亿元,同比增长3.8%。两者增速都是连续4个月企稳回升。
  总体来看,2014年餐饮业实现了全行业止跌回升,限额以上餐饮企业处于扭亏为盈的转折,开始转为“正能量”。高端餐饮转型完成了第一阶段“找方向”,逐渐步入“提高管理水平,常态化下可持续发展”的阶段,大众化餐饮仍然展现出市场需求强劲的生命力。
  2015年餐饮业进入新的发展状态,餐饮业市场将以下几方面作为切入点:餐饮服务大众化、个性化、多元化成为市场主体,并且常态化;提高管理水平不是空话,盈利能力成为检验企业健康状态的标准;新技术、新产品、新业态、新模式联手互联网共同发展,拉动投资大量增加。
  在新形势下,2015年餐饮市场还面临着以下新的任务:餐饮业以服务消费为第一位,向3万亿目标迈进;产业组织呈现新特征“三小三大”:小店面大后台、小产品大市场、小群体大众化。
  【市场分析】:餐饮业止跌回升  商用厨具市场如何发展
  由上数据我们可以看出,我国2014年餐饮业止跌回升,2015年将进入新的发展状态。商用厨具是餐饮业的重要角色,餐饮业的蓬勃发展势必让商用厨具迎来新的机遇。
  商用厨具是指用于商业用途的厨房或者供烹饪用的设备、工具的统称。商用厨具通常包括烹饪加热设备,如炉具类:燃气炉、蒸柜、电磁炉、微波炉或电烤箱。处理加工类:和面机、馒头机、压面机、切片机、绞肉机、榨压汁机等。
  2006年我国中厨商用厨具的市场规模为74亿元,2007年增长到99亿元,增长率达到33%,因受到金融危机影响,我国商用厨具市场规模的增长率有较大幅度的下降。预计在十二五期间我国中厨商用厨具市场规模的增长速度将会有所放缓,预计到2015年,该市场规模将达到415亿元。
  从国外商用厨具行业的发展历史看,我国商用厨具还集中在中低端市场,没有较大的高端品牌。虽然目前国外商用厨具品牌在中国建厂的还不多,但是十二五期间,外资品牌通过兼并、新建、入股等方式进入中国市场的速度将会越来越快。
  目前中国厨卫商用厨具厂商有1000多家,而具备一定竞争规模的生产企业不到50家,其余均为规模较小的拼装工厂。行业品牌集中度很低,即使一些知名品牌也仅在业内某一产品线上占有优势,但另一方面消费者对品牌的关注度却在迅速提升。我国商用厨具良好的市场前景使西门子、松下、伊莱克斯等洋商用厨具企业纷纷开始在中国建厂,国内各品牌商用厨具企业更是不遗余力地争食这块蛋糕。
  商用厨具市场未来发展趋势:1.产品结构向美观、时尚、环保、能耗低的方向演化。低附加值的产品必须继续经受国内同行业的冲击和更深层次的竞争。2.流通渠道酝酿变革。随着近几年家电连锁业的兴起,它成了当前家电业销售的重要渠道,但由于家电连锁店的进入成本和运营成本较高,已有厂家在寻求其它途径,如进入建材城和整体厨房展示厅等。3.进口品牌依靠技术、品牌、营销优势将对国产品牌造成相当大的威胁,一旦进口品牌慢慢被国内消费者熟识并接受,在中国的发展前景将不可小觑。 
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